L’INTEGRAL

Formule complète pour repas tout en saveur
Cocktail 20 pièces par personne / prix par personne
Pièces chaudes : 2 pièces

Tataki de thon, petits pois, wasabi et noix de coco
Nougat de chèvre aux fruits secs sur baguette grillée
Arlequin de confit de joues de boeuf aux légumes croquants et pistache
Navette briochée crudités thon
Navette briochée saumon fumé et pommes acidulées
Brochette d’oeuf de caille safrané et feuille de menthe
Brochette d’accordéon de volaille au gingembre
Verrine de caviar d’aubergine et saumon grillé
Verrine de ris de veau aux légumes croquants et éclats de framboise

A réchauffer

Croustillant de boudin noir aux pommes (2 pièces)
Mini soupière de nage de homard façon capuccino (2 pièces)
Mini burger brioché au foie gras et magret fumé (2 pièces)

Dessert

Mini opéra
Mini tartelette fruits rouges
Mini tartelette yuzu
Gianduja à la noisette
Val d’automne poire chocolat