L’INTEGRAL

Cheesecake d’avocat au crabe
Tataki de thon, petits pois, wasabi et noix de coco
Nougat de chèvre aux fruits secs sur baguette grillée
Arlequin de confit de joues de boeuf aux légumes croquants et pistache
Navette briochée crudités thon
Navette briochée saumon fumé et pommes acidulées
Brochette d’oeuf de caille safrané et feuille de menthe
Brochette d’accordéon de volaille au gingembre
Verrine de caviar d’aubergine et saumon grillé
Verrine de ris de veau aux légumes croquants et éclats de framboise

A réchauffer

Croustillant de boudin noir aux pommes
Mini soupière de nage de homard façon capuccino
Mini burger brioché au foie gras et magret fumé
Nuggets de volaille chèvre et curry

Dessert

Mini opéra
Mini tartelette fruits rouges
Mini tartelette yuzu
Gianduja à la noisette
Val d’automne poire chocolat
Choux croustillant praliné