LE DETERMINANT

Mini sablé au saumon fumé et chèvre

Carotte roulée en habit vert de petit pois au cerfeuil

Allumette de pain d’épices, crème de foie gras et griotte amarena

Pique de Comté, datte et chorizo en mille feuille

Brochette de Tomate mozzarella au pesto

Cuillère chinoise d’émietté de crabe aux 3 chips

Cuillère chinoise de mini niçoise, magret fumé et crème à l’ancienne

Verrine de mousseline de betterave et crème de ciboule

Verrine de lentilles vertes du Berry, tartare de St Jacques et zestes de citron vert

A réchauffer
Nugget de volaille chèvre et curry
Mini soupière de lotte et St Jacques à la Provençale
Parmentier de canard confit